業務内容・魚介加工例

清潔な環境で迅速、丁寧な調理（鮮度を落とさない）

調理中は常に清潔で、服装も写真とおりです。
床も常に清潔に保っています。
通常でしたら、２０８ｇの切り身を元に７０ｇでしたら２枚しかできません、不経済ですが日常です。

丸紀商店なら舌平目等相当薄い身の魚も、素人では３枚にはできないサイズを見事に綺麗におろして納品が可能です。
冷凍エビも取り扱っており、ご希望のサイズにあわせて販売納品できます。

調理室にカメラを設置しています（録画）。目的は常に清潔に、丁寧に作業をしているかチェックをしています。
冷凍庫の前にも取り付けています。

お客様の要望にあわせた調理をして配達いたします

●さばくのが難しい魚も丁寧に、ご希望の形で魚介の納品が可能です。
アンコウなど難しい魚のさばきの他、鯛など、ホテルや旅館等、業務用の食材として規格を統一した切り身の納品（切り身５０ｇ等で納品）も可能です！

●海老(冷凍）を皮を剥いて配達
海老の殻まで剥いて納品するところは他にはございません！

●厚みの無いものでも３枚におろして配達
秋刀魚や平目等３枚におろしにくい魚でも、綺麗におろして納品が可能です！